Echange Nord Sud

Fondée en 1997 pour soutenir les populations défavorisées en Afrique de l’Ouest, Échange Nord-Sud allie aujourd’hui solidarité internationale et actions locales.

Depuis plus de 10 ans en Gironde, nous sensibilisons à la citoyenneté mondiale et à une consommation responsable et engagée. Notre objectif est d’amener chacun, et particulièrement les jeunes, à comprendre l'impact de leurs choix sur l'environnement et la société.

Grâce à nos animations et ateliers participatifs, nous semons chez le jeune public de "petites graines" qui feront d'eux des citoyens engagés pour une société plus solidaire et respectueuse. À travers des activités ludiques et éducatives, nous donnons aux enfants et aux adolescents les outils pour réfléchir et agir de manière plus responsable au quotidien.

Ouverture au monde et impact de la consommation sont au cœur de notre démarche. Nous croyons que chaque geste compte et qu’il est possible de changer les choses en choisissant des pratiques plus durables, respectueuses des autres et de la planète.

EXEMPLES D’INTERVENTIONS (JDD OU PUBLIC SCOLAIRE) :

Découverte du gaspillage alimentaire et éducation au goût :

• Animation de sensibilisation sur le gaspillage : Les enfants participent à une dégustation à l'aveugle de confitures réalisées à partir de fruits et légumes invendus. Cette activité ludique permet non seulement de sensibiliser les élèves au gaspillage alimentaire, mais aussi de les éduquer à l’importance de valoriser des produits qui sont encore parfaitement consommables. En parallèle, des jeux autour de la saisonnalité des fruits et légumes renforcent leur compréhension du rythme des saisons. En éveillant leurs papilles et en leur faisant découvrir de nouvelles saveurs, cette animation encourage les enfants à diversifier leur alimentation et à développer une ouverture gustative. 

Ateliers culinaires :

• Atelier de smoothies et brochettes de fruits : Les enfants sont invités à préparer des smoothies ou des brochettes à partir de fruits locaux et de saison souvent considérés comme moches ou imparfaits. Ils apprennent d’où viennent les fruits et pourquoi c’est important de privilégier les circuits-court en choisissant des fruits de la région. En mélangeant eux-mêmes les ingrédients, ils découvrent des recettes saines et délicieuses qu’ils peuvent reproduire à la maison. Cette animation montre aussi que l’apparence des aliments ne détermine pas leur qualité ni leur goût.
   
• Atelier de cookies anti-gaspi : Les élèves apprennent à préparer des cookies en utilisant des ingrédients éco responsables, comme de la farine faite à partir de pain dur, ainsi que des produits bio et issus du commerce équitable. Cet atelier ludique et éducatif permet de mettre en avant des astuces simples pour lutter contre le gaspillage alimentaire, en montrant comment transformer des restes, comme le pain sec, en ingrédients savoureux. En plus d'apprendre des techniques de cuisine, les enfants découvrent des alternatives plus durables pour leurs repas, en intégrant des produits respectueux de l'environnement et des producteurs. Ce moment de partage, autour de la préparation et de la dégustation de cookies, encourage les élèves à collaborer tout en renforçant leur conscience des enjeux écologiques. En cuisinant ensemble, ils prennent également conscience que cuisiner de manière responsable peut être à la fois amusant et créatif, et qu'ils peuvent appliquer ces idées chez eux pour réduire le gaspillage alimentaire en famille.

Découverte de la saisonnalité des fruits et légumes :

• Jeu de mémory sur les fruits et légumes de saison : Par petits groupes, les enfants participent à un jeu de mémoire interactif, où ils doivent associer des fruits et légumes aux saisons pendant lesquelles ils sont récoltés. Ce jeu ludique et éducatif les aide à mieux comprendre la notion de saisonnalité des produits. À travers cette activité, les élèves découvrent pourquoi il est important de privilégier des aliments cultivés à la bonne période de l’année, non seulement pour leur fraîcheur et leur goût, mais aussi pour limiter l'empreinte écologique liée au transport et à la production hors saison. En associant les fruits et légumes aux différentes saisons, les enfants apprennent que chaque aliment a son propre cycle de culture. Ce jeu leur permet également de découvrir une grande diversité de produits, souvent méconnus, et d’élargir leurs connaissances sur les bienfaits de manger des produits de saison pour la santé et l'environnement. Le côté collaboratif du jeu favorise les échanges entre les participants, ce qui facilite le partage de connaissances et le développement de leur curiosité pour une alimentation plus respectueuse de la planète.
   
• Visite de magasin : Dans le cadre d'une sortie éducative, les enfants visitent un magasin Biocoop, où ils découvrent de manière concrète les principes d'une consommation durable. Au fil de cette visite, ils sont initiés à la saisonnalité des produits, en apprenant à repérer et comprendre quels fruits et légumes sont disponibles à chaque saison, et pourquoi il est important de les consommer en fonction de leur période naturelle de récolte. Les élèves sont également sensibilisés aux différents labels bio, équitables et écoresponsables. Ils apprennent à reconnaître ces certifications, qui garantissent le respect de normes environnementales, sociales et éthiques dans la production des aliments. Cela leur permet de comprendre comment leurs choix de consommation peuvent avoir un impact positif sur la planète et sur les producteurs. Enfin, cette visite met en lumière la démarche globale de la consommation durable, en montrant comment un magasin comme Biocoop s'engage à promouvoir des pratiques respectueuses de l’environnement, de la production à la distribution. Les enfants découvrent des alternatives comme le vrac, qui permet de réduire les emballages, ainsi que l’importance du commerce équitable pour soutenir les petits producteurs. Cette expérience interactive leur permet d'appréhender les enjeux du développement durable et de mieux comprendre comment ils peuvent, à leur échelle, adopter des comportements plus responsables dans leur quotidien.  

Animations sur la solidarité internationale :

• La citoyenneté mondiale : par cette thématique, nous souhaitons faire découvrir aux enfants les valeurs de la citoyenneté à l’échelle locale et mondiale, en les amenant à réfléchir sur leur rôle en tant que citoyens du monde. Pour ce faire, nous procédons d’abord par un brainstorming sur les notions que nous souhaitons aborder pour approfondir cette thématique. Nous discutons alors des valeurs comme l’inclusion, l’égalité, et le respect des différences culturelles, religieuses, ou sociales. Il est important pour nous dans cette partie d’inclure des exemples concrets d’actions citoyennes du local au global en montrant comment ici ou ailleurs, des jeunes ont contribué à des initiatives locales ou globales. Nous mettons ensuite en place des jeux de rôles citoyens où les enfants doivent prendre des décisions en fonction des valeurs citoyennes (droit, responsabilité, solidarité). Cette animation vise le renforcement chez les enfants de la notion de responsabilité partagée à l’échelle mondiale, et favorise leur prise de conscience sur le fait que chaque petite action locale peut avoir un impact global.
   
• Mon assiette au bout du monde : à travers cette thématique, nous souhaitons sensibiliser à une consommation raisonnée et solidaire à l'échelle locale et mondiale en démontrant l'impact de nos choix de consommation à l'échelle de la planète. Afin de bien comprendre l'enjeu, les enfants auront accès à des jeux de mise en situation avec des simulations interactives où les enfants doivent faire des choix d’achat ou de préparation de repas en fonction de leur provenance, leur coût énergétique et leur impact social. Nous nous appuierons également sur des vidéos, contes et diapositives qui permettront aux enfants de prendre connaissance des produits alimentaires venant de très loin. Cette animation développe la réflexion des enfants sur le commerce équitable et encourage une prise de conscience des inégalités alimentaires mondiales.
   
• Une seule planète pour tous : le but de cette animation est de sensibiliser à la notion d’environnement dans une perspective de solidarité à l’échelle de la planète par la découverte de cadres de vies ici et là-bas, l’agriculture ici et là-bas, le cycle de l’eau, l’impact du changement climatique, la notion de bien public mondial. A travers la création de cartes interactives par exemple, les enfants pourront comparer les méthodes d’agriculture, le cycle de l’eau et le changement climatique ainsi que les défis environnementaux dans différents pays. Ils pourront ainsi prendre conscience des conséquences de la sécheresse et des inondations sur différentes régions du monde. Par cette animation, les enfants développeront une compréhension des interdépendances écologiques à l’échelle mondiale et sauront adopter des gestes concrets adaptés à leur environnement.
   
• Animation de sensibilisation à la solidarité internationale : cette animation a pour but de sensibiliser les enfants aux enjeux de la solidarité internationale. Elle débute par la présentation de l’association Echange Nord Sud et ses projets durables et résilients menés au Sud et au Nord tels que Les Poulaillers du Sahel, Les Potagers du Sahel, Elevage Solidaire et les Confitures Solidaires. Cela permet de sensibiliser contre le gaspillage alimentaire et la protection des ressources tout en faisant la promotion de l’économie circulaire. Nous encourageons ainsi l’engagement citoyen des enfants et suscitons leur intérêt pour la solidarité internationale. Cette animation se termine par une dégustation de nos confitures solidaires.   

CONTACT :

Alice LOCKHART

confituresolidaire@gmail.com  
06 70 81 38 73
Lac C, 5 rue du Vergne, 33300 Bordeaux 

https://www.echangenordsud.org/